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食品卫生三防设施指的是哪三防

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食品卫生三防设施指的是哪三防

指的是防鼠、防蝇、防尘。

一、防鼠设施
1、防鼠门:适用库房(加工场所)。方法是在原有门的外侧下方30厘米的高度,用铁皮镶在其表面,包括门框。要求门和门框、门的底边与地面间隙要小于6毫米。
2、防鼠板:通常设在库房的出入口。方法是用铁皮或铝板,镶在一块高度60厘米,宽度同要安装的地方(如门)的尺寸一样,两边做一个框或槽,以便固定防鼠板。防鼠板的底边与地面和固定槽(框)缝隙应小于6毫米。
3、防鼠网:库房、窗户、排气扇、通气孔、排水孔等各种管口都要加装40目(孔径小于6毫米)网眼的铁丝网,下水道排水出口处也可安装活动的装有防鼠网的挡板,铁网网丝的直径不应小于1毫米。排气扇处安装的防鼠网允许其孔径不超过13毫米,以免网眼过小容易被烟尘堵塞。
4、所有的管道和电缆通过墙壁的地方都要用水泥抹平缝隙,对不能堵塞的孔洞要用铁丝网防鼠。
二、防蝇设施
1、防蝇网:即纱门纱窗,在车间、熟食间等场所都必须设置纱门纱窗;
2、塑料门帘、风幕或风道:在车间、熟食间的出入口处可安装宽幅塑料门帘以阻挡苍蝇进入,或安装风幕机,将其安装在进门处的上方,使其出风向外倾斜30度。
3、灭蝇灯:适用于食品生产车间。灭蝇灯设置高度在离地1.5米左右,白天关灯,晚上开灯,在白天光线也很暗的场所,白天也可开灯。一般每50平方米安装2盏。
4、存放垃圾(废弃物)容器:应设置密封加盖的垃圾桶,并日产日清,定期冲洗喷药。
三、防尘设施
粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在,往往给人们的生活带来危害和不便,给食品的生产带来污染。防尘主要是防止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点:
1、按照门窗关闭后缝隙应小于1㎝的相关规范要求,整理部分不符合要求的门、窗,使其关闭后缝隙减小到25px之内。门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材料,如塑钢、铝合金材料等。
2、门窗玻璃安装齐全,并且经常擦洗,一旦出现破损及时进行更换。
3、与外界相同的空隙如通风孔,要加防尘罩,以避免灰尘进入。

食品卫生"三防"是哪三防?

食品卫生三防设施指的是防蝇、防尘、防鼠。

三防设施是有效的病媒生物防制措施,对于保障食品安全,预防食源性传染病发生,具有重要意义。

食品卫生三防设施指的是哪三防

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